Calamares Confetti

Calamares Confetti

Este plato es ideal para servir a la hora del almuerzo en los días de mucho calor, ideal para esta Semana Santa en casa.

Lo mejor es que puedes prepararlo con antelación y ponerlo en un envase cerrado en la nevera hasta que lo vayas a servir.

Los ingredientes

  • 800 g de calamares
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • el jugo de un limón
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 3 ajíes dulces picaditos
  • 3 cucharadas de cilantro picadito

La preparación

Lava bien los calamares y córtalos en aros. Calienta en una sartén las dos cucharadas de aceite de oliva y sofríe los calamares apenas un poco para que estén suaves. Para hacer la vinagreta, vierte en un recipiente el azúcar, el vinagre de arroz, el jugo de limón y la sal. Incorpora el aceite de oliva, los ajíes dulces y el cilantro picaditos. Transfiere los calamares cocidos al recipiente donde hiciste la vinagreta y refrigéralos durante una hora. Sirve tus calamares bien fríos.