Ingredientes

para la base

• 1 y ½ tazas de galletas de chocolate trituradas
• 50 g de mantequilla sin sal

para el relleno

• 700 g de chocolate negro con azúcar
• 2 huevos enteros
• 2 tazas de crema para batir refrigerada
• 4 huevos separados

La preparación

Para hacer la base, mezcla bien los trocitos de galleta con la mantequilla y cubre con esta mezcla el fondo de un molde para tortas. Mete el molde en la nevera hasta que lo vayas a utilizar. Para preparar el relleno, derrite el chocolate en baño de maría y déjalo enfriar. Añade los dos huevos enteros y mezcla bien. Bate la crema en la batidora hasta que forme picos suaves y añade las cuatro yemas de huevo. En otro recipiente limpio, bate las cuatro claras de huevo a punto de nieve. Integra suavemente la crema batida a la mezcla de chocolate y luego lleva esta mezcla al recipiente donde se encuentran las claras a punto de nieve. Incorpora todo con movimientos suaves y envolventes utilizando la espátula de goma. Vierte la mezcla sobre la base y refrigera hasta que adquiera firmeza, por lo menos durante seis u ocho horas.