Los ingredientes

• 5 papas grandes
• 1 cebolla morada picadita
• 2 cucharadas de alcaparras bebé
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre
• ¼ taza de aceite de oliva extravirgen
• sal
• pimienta
• ciboulette picadita para decorar

La preparación

Pela las papas, cocínalas al vapor y déjalas enfriar. Corta las papas en cubos, colócalos en un recipiente y añade la cebolla morada picadita y las alcaparras bebé. En un recipiente aparte, mezcla la mostaza, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Calienta esta mezcla ligeramente y viértela sobre las papas en cubos. Decora con la ciboulette picadita.