Abrebocas
Kristina nos invita a probar sus abrebocas, los más deliciosos platos que se cocinan y se sirven sin reglas establecidas.
Mis recetas :: Kristina Wetter
Con la lechuga no sólo haces ensaladas; ella es también ingrediente básico de deliciosos platos como esta maravillosa sopa de lechuga que puedes servir a la hora del almuerzo.
Esta sopa se prepara con lechuga iceberg que es quizás la más crujiente. Sus hojas exteriores son verdes y las internas casi blancas. La lechuga iceberg tiene forma de repollo y es la que se utiliza para el famoso corazón de lechuga al roquefort.
Lava las hojas de lechuga y reserva unas hojas para decorar la sopa antes de servir. Corta las hojas de la lechuga restante en tiritas bien finitas. Colócalas en una olla con el consomé y déjalos cocinar durante unos 40 minutos. Deja enfriar un poco la preparación y transfiérela al vaso de la licuadora. Procesa hasta que obtengas una mezcla homogénea. Transfiere la sopa a la olla nuevamente e incorpora la mantequilla, la sal y la nuez moscada. Cocina un poquito más. Puedes servir esta sopa fría o caliente. Decórala con las hojas de lechuga fresca cortadas en tiritas.